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西安肉夹馍为什么受欢迎?

西安肉夹馍为什么受欢迎? 
  选择好肉后,我们需要对五花肉进行初步的处理——腌制。如果腌制呢?在五花肉上撒上适当的盐,料酒,进行腌制一个小时。 然后就是炒香料。所谓的炒香料,就是把做肉夹馍需要的配料,给用油炒制一下。这个配料,也是所谓的肉夹馍配方。肉夹馍的配方有:桂皮,八角,丁香,小茴香,白芷,山奈,草寇等十多种中药材。
 
  我们除了需要知道肉夹馍的配方外,还需要知道,如果辨别真假材料,毕竟每个材料,都是真假,好坏之分。如果是质量差,甚至的假的材料的话,做出来的肉夹馍味道肯定不好。例如,常见的八角也有假货。八角的假货是什么?是草莽,俗称假八角,因为草莽有十一个角,但是跟八角很相似,所以不良商家就会与八角一起混合出售。 肉夹馍想要做好,做正宗,真的不容易,如果没有接触过小吃的新手朋友来说,想从肉夹馍上获得人生的一桶金,首先,就是找个靠谱,并且愿意教你真本事的好师傅,这样,才能更快的入门。
 
  1、消费群体广:适合社会各层次、各年龄段消费群体,肉夹馍带来美食新突破,在传统美食的基础上为大众带来视觉和味觉的享受。
 
  2、制作快速,可视性强:边转边削边吃,烤肉在光热作用下,肉质鲜嫩,色泽油亮,香嫩可口,不油腻,营养均衡,其酱红肉色,香气四溢的烤肉柱,令闻者口水欲出,食者口味留香。
 
  3、独特秘制配方:无论是腌料还是烧烤料,皆是秘制配方,烤出来的肉质香味浓郁、口感细腻,让人吃过不忘,成为当今的时尚美味。
 
  4、口味多样化:肉夹馍摒弃模仿者制作工艺粗糙,用料简单,口味单一的缺点,用秘制配方,烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味,让人百吃不厌。要做好卤肉,首先一点,就是选对肉。我们一般选择五花肉,并且,一定要带皮。为什么要带皮呢?因为皮里的胶原带白在煮的时候,会析出,这样会增加汤的粘稠度,会增加肉夹馍整体的口感。
 
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