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正宗陕西肉夹是不是也挺简单

西安肉夹馍,想吃自己动手做!
肉夹馍是陕西特色小吃,在全国各地都广受欢迎。刚烤好热腾腾的馍横切一刀,夹上软糯浓香剁碎的卤肉,真是垂涎欲滴呀,肉夹馍加盟迫不及待地咬上一口,外皮松脆的馍香浓多汁的肉,一定是满口生津,饱腹又解馋。
[材料]白吉馍:高筋面粉200克、纳美水100克、食盐1克、植物油5克、干酵母2克;炖肉:带皮五花肉500克、白砂糖半精灵杯、生姜一小块、料酒一精灵杯、生抽一精灵杯、桂皮、八角、食盐少许
1、五花肉带皮洗净,切成块,预先焯水后捞出洗干净浮沫。特百惠炒锅中加入半精灵杯白砂糖,干锅化糖,加入五花肉块翻炒上色,再将肉块放入压力锅中,加入葱姜、料酒和生抽,开火上气后炖12分钟即可熄火,待压力锅完全下压后,打开锅盖,小火收汁即可;
2、温水中加入酵母搅拌溶解, 倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,肉夹馍培训再揉成表面光滑的面团,盖湿毛巾放在温暖潮的地方饧发一小时左右至面团膨胀一倍大小;
3、将饧发好的面团分成5份,每个揉圆后盖湿毛巾再饧15分钟,将饧好的小面团压扁成圆饼坯,松弛5分钟;
4、特百惠多用锅预热后,不涂油直接放入饼胚,盖上锅盖,过1分钟后打开盖子翻个面,在继续盖上盖子,过1分钟后再打开看看,如果面饼两面都已焦黄,继续小火,过半分钟就两面各翻一次,大概5分钟的时间面饼就会完全成熟,因为这里的面饼比较薄,烙熟的饼两面都十分脆,里面不会有不熟的面,如果喜欢吃厚实些的,面饼擀厚点,则需要延长烙饼时间,只要用小火,勤翻面,饼就不会糊掉的;
5、准备好卤肉、青椒和香菜,分别切碎后,拌在一起;
6、将烤好的饼从中间剖开,底部留着,将剁碎的肉和菜夹入饼中,再浇上一勺肉汤即可;
7、正宗陕西肉夹馍就做好了,是不是也挺简单?赶紧试试吧!
 
 
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