夹在酥脆的白吉饼中，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。肥而不腻，瘦而不柴,闻名三秦，浓郁醇香，回味无穷。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。
掌握了下面的这个肉夹馍制作方法，能做出与众不同风味独特的肉夹馍。
腊汁肉的制作方法
1. 将香料按照配比装袋，清水淘洗备用;
2. 将五花肉切成长条，放入清水中浸泡备用;
3.在清水汤中放入香料;
4.加入切好的肉块、调入糖色、酱油、糖色、盐、冰糖、白酒等调料熬煮，在熬煮工程中，撇去泡沫。
如何做肉夹馍的方法
白吉馍的制作：
1.在面粉中加入少许碱、水适量，即可开始和面;
2.面和后，将面揉成粗细均匀的大长条;
3.再用刀等分分开;
4.压平;
5.擀开;
6.刷少许油，然后开始卷面;
7.卷面完成后，将面卷捏为体积相当的小面团;
8.压平，再次擀开，上少许植物油即可放入烤炉烘烤;
9. 待饼烤至金黄，即可出炉备用。
肉夹馍方法：
1.将熬煮烂熟的肉块从汤锅中取出，剁碎;
2.取一个馍，均匀地分为两半;
3.再将剁碎的肉馅放入馍中，即可完成老潼关肉夹馍的制作。
以上就是如何做肉夹馍的方法，希望对大家有所帮助。