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这个肉夹馍制作方法,能做出与众不同风味独特

夹在酥脆的白吉饼中,配上陈年老汤所制的腊汁肉,两种食物绝妙组合互为烘托,将各自滋味发挥到极致。肥而不腻,瘦而不柴,闻名三秦,浓郁醇香,回味无穷。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。它是中国陕西省汉族特色食物之一。
 
  掌握了下面的这个肉夹馍制作方法,能做出与众不同风味独特的肉夹馍。
 
  腊汁肉的制作方法
 
  1. 将香料按照配比装袋,清水淘洗备用;
 
  2. 将五花肉切成长条,放入清水中浸泡备用;
 
  3.在清水汤中放入香料;
 
  4.加入切好的肉块、调入糖色、酱油、糖色、盐、冰糖、白酒等调料熬煮,在熬煮工程中,撇去泡沫。
 
如何做肉夹馍的方法
 
  白吉馍的制作:
 
  1.在面粉中加入少许碱、水适量,即可开始和面;
 
  2.面和后,将面揉成粗细均匀的大长条;
 
  3.再用刀等分分开;
 
  4.压平;
 
  5.擀开;
 
  6.刷少许油,然后开始卷面;
 
  7.卷面完成后,将面卷捏为体积相当的小面团;
 
  8.压平,再次擀开,上少许植物油即可放入烤炉烘烤;
 
  9. 待饼烤至金黄,即可出炉备用。
 
  肉夹馍方法:
 
  1.将熬煮烂熟的肉块从汤锅中取出,剁碎;
 
  2.取一个馍,均匀地分为两半;
 
  3.再将剁碎的肉馅放入馍中,即可完成老潼关肉夹馍的制作。
 
  以上就是如何做肉夹馍的方法,希望对大家有所帮助。
 
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